余りがち食材使い切りレシピ②
「はんぺん鍋 ～ピリ辛ごまドレッシング」

（449kcal）

“世の中の暮らしやフードシーンを、「おいしい」で変えていく。”をコンセプトに多くの企業、メディアでレシピを発信している「hoppe」。

「高校生レストラン」で有名な三重県の相可高校出身、お魚検定2級のフードスタイリスト西村麻佳が、手に入りやすい食材、余らせがちな食材を使ったお手軽レシピをお届けします。

ついつい余らせがちなドレッシングですが、実は様々な調味料がバランスよく入った万能食材。サラダだけではなく、いろいろな料理に応用することができるんです。
このところ夜は肌寒くなってきたということで、今回はゴマドレッシングをつけだれにした鍋をご紹介します。
ボリューム感を出すためにはんぺんを使うので、食べごたえも十分。はんぺんはかなり膨らむので、鍋には余裕をもたせましょう。

材料（1人分）

• はんぺん：１枚
• 鶏ひき肉：８０g
• すりおろししょうが：小さじ１/２
• 塩：ふたつまみ
• こしょう：少々
• ごま油：小さじ１/２
• 水：６００ml
• 鶏がらスープの素：小さじ２
• 水菜：適量
  
  【タレ】
• ごまドレッシング（市販品）：大さじ３
• ラー油：適量

作り方

①

器に鶏ひき肉、すりおろししょうが、塩、こしょう、ごま油を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

②

はんぺんは三角形になるように斜め半分に切る。厚みの真ん中に切り込みを入れて、①をつめる。

③

鍋に水、鶏がらスープの素を入れて中火で熱し、一煮立ちしたら弱めの中火にし、②を加える。ふたをして３分ほど加熱し、仕上げにざく切りにした水菜を加えてさっと煮る。

※ふたがなければアルミホイルで代用できます。

④

④器にごまドレッシング、ラー油を入れてタレを作り、つけながらいただく。

※ラー油の量はお好みで調整してください。