余りがち食材使い切りレシピ⑦
「油揚げと豚こまのなんちゃってとんかつ」

（591kcal）

“世の中の暮らしやフードシーンを、「おいしい」で変えていく。”をコンセプトに多くの企業、メディアでレシピを発信している「hoppe」。

「高校生レストラン」で有名な三重県の相可高校出身、お魚検定2級のフードスタイリスト西村麻佳が、手に入りやすい食材、余らせがちな食材を使ったお手軽レシピをお届けします。

油揚げは一袋に何枚か入っているものが多いので、買うと半分残ったりしませんか？そんなときには、残ってしまった油揚げを使って、なんちゃってトンカツを作ってみましょう。
油で揚げないレシピなので、油の処理の手間もかかりません。

材料（1人分）

• 油揚げ：１枚
• 豚こま切れ肉：１４０g
• 塩：ふたつまみ
• こしょう：少々
• 薄力粉：大さじ１
• サラダ油：小さじ１
• 千切りキャベツ：適量
• 中濃ソース：適量
• からし：適宜

作り方

①

油揚げはキッチンペーパーなどで油を拭き取ったら、まな板の上に置き、菜箸をのせて転がして袋の口を開きやすくする。包丁で端を切り落とし、破れないように裏返す。

②

豚肉は塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶす。

③

①の中に②を入れる。

④

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、③を入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で７～８分蒸し焼きにする。

⑤

食べやすい大きさに切り、器に盛りつけたら、千切りキャベツを添えて、中濃ソースをかける。好みでからしを添える。